8 Erreurs fréquentes à éviter quand on conserve des aliments dans des bocaux en verre

Cette méthode est très efficace pour conserver les produits de saison frais, ce qui vous permet de les déguster toute l'année.autres, en verre, disponibles en différentes tailles telles que 720 ml, 500 ml et 250 ml, sont parmi les récipients les plus sains et les plus courants utilisés à cette fin.

Les techniques de conservation appropriées sont essentielles pour prévenir la contamination et la détérioration, qui peuvent diminuer la durée de conservation de vos produits conservés.Il est essentiel d'être conscient et d'éviter les pièges typiques qui peuvent se produire pendant laconservesDans cet article, nous allons explorer 15 erreurs courantes qui pourraient nuire à votre succès en conserve.

Erreurs courantes en conserve lors de l'utilisation d'un pot à couvercle

1Ne pas stériliser correctement les pots

Il est essentiel de comprendre l'importance de nettoyer et de stériliser correctement les bocaux de verre si vous voulez éviter la contamination bactérienne de vos conserves.Ce procédé fait partie des premières étapes de la conservationPour stériliser efficacement vos pots en verre, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes maximum, puis laissez-les sécher à l'air sur un support désinfecté.

2Utilisation de pots éclaboussés ou fissurés

Un avantage distinctif dede verreCependant, il est important de vérifier attentivement chaque pot avant de le réutiliser pour détecter toute fissure ou fissure.Un pot en verre endommagé avec un couvercle ne peut pas créer un joint efficace., permettant à l'air et aux contaminants de pénétrer dans les aliments conservés, ce qui peut entraîner leur détérioration et leur perte.

3Ne laissant pas assez d' espace

L'espace entre les têtes joue un rôle crucial pour éviter l'oxydation, faciliter l'expansion et assurer un bon scellage.Peu importe si vous utilisez un pot de verre de 720 ml ou de 250 mlEn revanche, si l'on laisse trop d'espace, l'excès d'air peut être piégé, ce qui peut entraîner un scellement inadéquat.Voici quelques conseils pour maintenir un espace approprié entre les têtes dans vos bocaux.:

• Pour les confitures et les confitures, laissez environ 1⁄4 de pouce d'espace entre les têtes
• Pour les aliments faibles en acide, laissez un pouce de place entre les têtes.
• Pour les fruits, les tomates et les cornichons, laissez un demi-pouce de place entre les têtes.

4On remplit trop les pots en verre.

Si vous remplissez les bocaux jusqu'au bord, il n'y a plus de place pour la tête, ce qui peut faire éclater et déborder le contenu, ce qui se traduit par un gaspillage de nourriture.Pour éviter celaVeillez à mesurer avec précision la quantité que vous avez l'intention de conserver avant d'acheter des récipients en verre pour conserver.

5.Des jarres à ne pas remplir suffisamment

La compréhension de la quantité de produits que vous prévoyez de mettre en conserve est cruciale pour choisir la taille appropriée des bocaux.réduire la durée de conservation des aliments en conservePour les petits lots, il est conseillé d' utiliser des flacons en verre de 250 ml.

6Ne pas éliminer les bulles d'air

Bien que cela puisse sembler insignifiant, il peut compromettre le phoque et gâcher la nourriture.Il est important d'utiliser un ustensile non métallique ou un élimineur de bulles en plastique pour éliminer tout air piégé dans les aliments avant de sceller le pot de conservation.

7Utiliser la mauvaise méthode de conserve

Pour vous assurer d'appliquer la technique appropriée pour les aliments que vous conservez,mener des recherches approfondies pour prévenir tout risque de maladies d'origine alimentaireVoici quelques suggestions:

• Utilisez la technique de mise en conserve du bain d'eau pour les aliments à haute teneur en acide comme les cornichons, la confiture et les confitures.
• Considérons la technique de mise en conserve sous pression des légumes et de la viande, qui sont des aliments peu acides.

8Ne pas régler pour l' altitude

Il est essentiel de comprendre l'impact de l'altitude sur les temps de transformation des conserves.Il est utile de se familiariser avec les durées de conservation suggérées spécifiques à ces hauteurs, car elles ont tendance à être plus longues que celles requises à basse altitude.